Aardbeien bananen taart met keto bodem
Eén van mijn eerste boeken over gezonder eten was Het groot leven lang fit kookboek. In hebt boek staat een recept voor een aardbeien bananen taart. Het bevat alleen geen keto bodem.
Die taart heb ik vaak gemaakt voor mijn gezin. De laatste keer is al weer jaren geleden. Mijn oudste dochter vroeg vorige week of ik die taart weer een keer wilde maken.
Ik zocht het recept op om te kijken wat er nu allemaal in zit. Het is zeker weten een gezonde taart maar wel erg veel koolhydraten door de dadels en rozijnen die erin gaan. Bananen en veel aardbeien verhogen de koolhydraten nog verder.
Nu gaat niet alles over koolhydraten, in de meeste gevallen kun je beter iets gezonds eten met veel koolhydraten dan iets ongezonds met weinig koolhydraten. 20 gram koolhydraten per dag is een leidraad en beslist niet voor iedereen, een ook niet voor iedere periode in je leven geschikt.
Ik wilde graag de taart maken maar in de dadels en rozijnen had ik niet zoveel zin. De aarbeien en bananen vulling wilde ik in stand houden en alleen de suiker vervangen door xylitol.
Deze aarbeien bananen taart is gemaakt met keto bodem. Het smaakt net zoals een appeltaart bodem.
Ingredienten aardbeien bananen taart met keto bodem:
- 1 Ketogeen taart bodem. Gebakken en afgekoeld.
- 2x 300 gram aardbeien
- 3 bananen
- 3 eetlepels xylitol of erythritol
- geraspte kokos (of kokos vlokken)
Bereiding:
- Maak eerst de glazuur door 300 gram aardbeien met de xylitol te blenden tot een gladde massa
- Giet ⅔ van dit glazuur in de taartbodem.
- Snijd de bananen en 300 gram aardbeien in dunne plakjes
- Schik de aardbeien over de bodem en bedek ze met de bananen.
- Giet de rest van het glazuur eroverheen.
- Bestrooi met geraspte kokos
- Laat minstens 3 uur in de koelkast staan. De volgende dag is het nog lekkerder.
