Home Recepten Zoet Ketogeen speculaas recept

Ketogeen speculaas recept

0
0

Ketogeen speculaas recept

 

Een “gewoon” bak recept ketogeen maken is niet zo simpel als het lijkt. Tarwemeel vervangen door amandelmeel is niet de oplossing. Dat komt omdat tarwemeel van nature vocht aantrekt en daardoor bindt. Amandelmeel heeft dat veel minder. Het resultaat is dan zacht. De smaak is nog wel goed maar wel zachter. Daarom zit er in dit recept arrowroot poeder en chiazaad. Maal het wel fijn ander krijg je er pitjes chiazaad in en dat is niet lekker. Ook het zoetmiddel (xylitol of erythrol) kun je beter eerst malen zodat het fijner van structuur is. Overdrijf niet met deze zoetmiddelen, je hebt er minder van nodig. Experimenteer ermee wat jij lekker vindt. 

Van dit recept kun je speculaasbrokken maken maar je kunt ook een speculaasplank of speculaasvorm gebruiken. Het belangrijkste is dat je ook gewoon speculaas kunt eten maar toch ketogeen bezig bent. 

 

Ingrediënten speculaasjes:

  • 160 g amandelmeel
  • 8 gram arrowroot poeder
  • 1 eetlepel gemalen chiazaad
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel baking soda
  • 1 eetlepel speculaas- of koekkruiden
  • 80 gram boter
  • 50 gram fijngemalen xylitol of erythritol 
  • (garneer amandelen)

Bereiding speculaasjes:

  • Doe het amandelmeel, arrowroot poeder, zout, baking soda, chia zaad en kruiden in een middelgrote kom.
  • Goed mengen
  • Doe de boter in keukenmachine of gebrijk een staafmixer. 2-3 minuten
  • Voeg de xylitol toe en mix verder totdat het een mooi geheel is geworden.
  • Voeg langzaam het droge mengsel toe. Totdat het een mooi samenhangend deeg is geworden.
  • Wikkel het deeg in folie en laat 1-3 uur rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Maak er koekjes van of gebruik een speculaas vorm. Je kunt er ook kruidnootjes van maken. Als je er koekjes van maakt is het handig om het deeg uit te rollen tussen 2 vellen bakpapier. En die daarna uit te steken met een vormpje.
  • Bak 9-14 minuten in de oven
  • Laat goed afkoelen. Als ze goed afgekoeld zijn worden ze wat harder.

 

Laad meer gerelateerde berichten
  • Keto custard taart

    Keto Custard taart Ik heb altijd gehouden van custard. Vroeger van puddingbroodjes en gele…
  • Aardbeien bananen taart met keto bodem

    Aardbeien bananen taart met keto bodem   Eén van mijn eerste boeken over gezonder ete…
  • Taartbodem ketogeen

    Ketogeen taart bodem Als je, net zoals ik, een zoetekauw bent dan is het belangrijk dat je…
Laad meer in Zoet

Laat een boodschap achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd.Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Controleer ook

Keto custard taart

Keto Custard taart Ik heb altijd gehouden van custard. Vroeger van puddingbroodjes en gele…