Home Recepten Diner Spaghetti ketogeen

Spaghetti ketogeen

0
0

Spaghetti ketogeen

Tomaten hebben een slechte naam in “Ketoland”. Zou er niet in thuis horen. Maar je kunt best tomaten eten voor wat betreft de koolhydraten.  Eén tomaat heeft netto 3,23 gram koolhydraten dus dat valt best mee. Wat wel een probleem kan zijn met tomaten is dat het behoort tot de zogenaamde nachtschade groenten. In nachtschade groenten zitten alkaloïden, dat zijn stoffen die bedoeld zijn om de planten te beschermen. Sommige mensen krijgen last van het eten van nachtschade groenten (tomaten, aubergine, paprika en aardappel).

Mensen met darm- en immuunproblemen of een auto-immuunziekte kunnen nachtschade groenten het beste vermijden. Zij kunnen namelijk gevoelig zijn voor deze voedingsmiddelen, waardoor ze allerlei klachten kunnen krijgen. Denk aan misselijkheid, opgeblazen gevoel, winderigheid en prikkelbare darm syndroom (PDS). Maar ook klachten die op het eerste gezicht helemaal niets met voedsel te maken hebben, zoals gewrichtspijn, hoofdpijn, angst, artritis, fibromyalgie en osteoporose.

Blijf dus goed luisteren naar je lichaam. 

Als iedereen spaghetti eet kun jij dit eten en niets missen. 

Ingredienten spaghetti ketogeen

  • 500 gram gehakt
  • ½ cup champignons in plakjes
  • 2-3 teentje kleingesneden knoflook
  • 2 courgettes (of een bak kant en klare courgette spaghetti)
  • klein blikje tomatenpuree
  • 250 gram (roma) tomaten (of een blikje tomaten)
  • 1 ½ theelepels italiaanse kruiden
  • 1 theelepel chili mix
  • peper en zout
  • 2 ½ eetlepels gehakte verse baslilicum
  • 1 cup geraspte mozzarella
  • ⅔ cup cottage cheese
  • geraspte kaas naar keuze

 

Bereiding spaghetti ketogeen:

  • Maak met een spirali spaghetti van de courgettes (of gebruik de kant en klare courgette spaghetti).
  • Leg ze tussen keuken papier en zet weg.
  • Snijd de tomaten doormidden en verwijder het harde stuk. Snijd nog een keer door.
  • Verhit wat olijfolie in een grote hapjespan.
  • Bak het gehakt rul een minuut of 3-4.
  • Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
  • Voeg de champignons toe. Ongeveer 4 minuten bakken.
  • Voeg de tomaten puree toe en bak een minuut.
  • Doe de tomaten, peper en zout, chilimix en italiaanse kruiden in de pan.
  • Breng aan de kook, zet vuur lager en laat dan 20 minuten met de deksel op de pan stoven.
  • Voeg de courgette spaghetti toe.
  • Laat in 7 minuten zacht worden.
  • Zet het vuur uit en roer de mozzarella en cottage cheese doorheen.
  • Strooi op het bord nog wat geraspte kaas overheen.  

 

 

Laad meer gerelateerde berichten
Laad meer in Diner

Laat een boodschap achter

Uw e-mailadres zal niet worden gepubliceerd.Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Controleer ook

Geplette spruitjes ketogeen

Geplette spruitjes ketogeen Kinderen moeten vaak wennen aan de smaak van spruitjes. Maar e…